Život je hořký,bohudík.

Recepty

Je zde spousta zajímavých receptů,ve kterých se pivo používá jako ingredience v různých dávkách.Rozhodně stojí za vyzkoušení.

Přejeme DOBROU CHUŤ!

 

 10 rad, jak vařit s pivem


1. Pivo se skvěle hodí pro dušení masa, ale méně už k zelenině.


2. Přidáte-li pivo do obalovacího těstíčka, pokrm při smažení absorbuje mnohem méně tuku.


3. Při vaření používejte spíše slabší piva, která dále můžete ředit. Do minutek se naopak hodí hořká (vícestupňová) piva.


4. Do pečiva přidávejte spíše sladší pivo.


5. Černé pivo používejte jen do těch receptů, kde je konkrétně určeno.


6. Pomazánky obsahující pivo se musí rychle spotřebovat kvůli jejich krátké době trvanlivosti. Hrozí totiž jejich zkysnutí.


7. Pivo v těstě urychlí nakynutí.


8. Černé pivo obsahuje více cukru. Proto je potřeba si dávat pozor na přepalování a restování výpeků s jeho obsahem. Taková šťáva či omáčka může být hodně hořká.


9. S pivem se musí velmi opatrně zacházet, protože obsahuje cukr, který rychle hořkne.


10. Pokud si dokážete představit určitý druh piva jako nápoj k pokrmu, pak jej pravděpodobně můžete úspěšně použít i k jeho přípravě.

 

 

 

 Proč je pivo vhodné na vaření?

• Jelikož se pivo "koření“ chmelem, je přirozeně hořké. Na druhou stranu, přítomnost pivovarnického sladu mu přidává nasládlou chuť a vytváří tak harmonickou kombinaci obojího. Sladší ingredience (cibule, mrkev či kukuřice) proto těží z hořkosti chmele a dotváří vyvážený celek.


• Hořká chuť chmele pomáhá vyrovnávat plnost krémových, sýrových a na oleji založených jídel. Aniž bychom výrazně ovlivnili chuť pokrmu, stačí přidat jen malé množství piva (přibližně jednu lžíci).


• Pivo činí maso křehčím a stává se tak dobrým pomocníkem při marinování zvěřiny. Kromě zvěřiny můžeme použít také na kuřecí.


• Čím déle se pivo v pokrmu vaří, tím výraznější mu dodává chuť. S tímto je nutné počítat a zvážit proto dobu vaření a použitý druh piva.


• Pivo obsahuje pivní kvasnice, díky čemuž se výborně hodí i na pečení. Pečivo získá jemnější texturu a křupavější kůrčičku.

 

 

České pivo se v kuchyni hodí k masu, ale i k exotickému ovoci

V našich zemích se pivu jako ingredienci pro vaření dostává pozornosti již od 15. století. Z této doby pochází také přísloví „Není lepší silnice, než z kuchyně do pivnice", které jasně udává spojení mezi pivem a dobrým jídlem.

Pivo se pro obohacování pokrmů používalo při přípravě zvěřiny, drůbeže, ryb, ale také různých polévek a kaší. K nejtradičnějším pivním pokrmům, kromě vepřového na pivě, je pivní polévka. Recept na ni už můžeme nalézt také v proslulé kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové.

Využívání piva v gastronomii není ryze českou specialitou. Jako důkaz bychom mohli uvést již zmíněnou pivní polévku, která se v dřívějších dobách objevovala ve vícero variacích. Její recepty se samozřejmě liší oblast od oblasti, ale především stát od státu.

V Anglii se jedná o tradiční "caudle", což je obzvláště silná polévka, která se podávala nemocným. Měla jim pomoci překonat nemoc a znovu nabrat síly. Ve Francii se vaří jemnější a lehčí "soupe á la biére". Jednou z nejchutnějších pivních polévek je údajně dánská chlebová polévka "ollebrod".

 

Recepty jsem převzal z různých stránek na internetu,např:

kmotrdrobek.mypage.cz/menu/domaci-piva-a-kvasy/smrkove-pivo-2-recepty

www.svet-piva.cz/pivni-recepty/

recepty.tukni.cz/pivni-recepty/

www.recepty.eu/pivni-recepty/

a jiné.....

Kontakt

Sppkzk

spp.kzk@seznam.cz

Karviná

Vyhledávání

Anketa

Které pivo máte nejraději?

 

© 2010 Všechna práva vyhrazena.

Tvorba webových stránek zdarmaWebnode